Вы знаете, когда лучше всего собирать мяту? Мы расскажем вам - а также как лучше всего приступить к сбору урожая.
Если вы выращиваете мяту в собственном саду, вы можете собирать ее с весны до осени - будь то свежий мятный чай, вкусные коктейли или ингредиент для приготовления пищи. Но где вы используете ножницы, когда для этого лучше всего и как лучше всего хранить перечную мяту после этого?
В принципе, вы можете собирать мяту в течение всего сезона, с весны до осени - всякий раз, когда вы хотите использовать свежую зелень на кухне. Обычно собирают молодые кончики побегов, и вскоре растения продолжают расти. Обрежьте мяту для сбора урожая, например, потому что вы хотите высушить большее количество для зимнего хранения, но есть несколько вещей, которые следует учитывать: Лучше всего собирать побеги в период с июня по июль, прежде чем растения зацветут. Потому что незадолго до цветения содержание полезных ингредиентов, таких как эфирные масла, дубильные вещества или флавоноиды, является самым высоким. Также выберите сухой солнечный день и собирайте урожай поздним утром. Таким образом, вы можете гарантировать, что собранные части растения имеют оптимальную концентрацию ингредиентов. При обрезке урожая побеги обрезаются примерно наполовину, чтобы растения могли регенерировать для дальнейшего сбора летом. Используйте чистые, заостренные секатор, большие бытовые ножницы или травяной серп.
С основным урожаем обязательно оставьте некоторые побеги мяты полностью отстоявшимися, чтобы растения могли образовывать цветы. Это популярный корм для пчел даже в конце лета, который волшебным образом привлекает среди насекомых многих других цветочных посетителей. Кроме того, маленькие, в основном светло-фиолетовые цветки съедобны и обладают нежным мятным вкусом. Вы можете использовать их, например, для украшения десертов или салатов.
Сбор мяты: главное вкратце- Мяту можно собирать с весны до первых заморозков.
- Лучшее время для сбора урожая - до цветения (июнь / июль). Тогда в листьях содержится больше всего эфирных масел.
- Обрежьте побеги примерно наполовину, тогда растение сможет быстро восстановиться.
- Не собирайте все побеги, дайте некоторым постоять и зацвести. Пчелы будут вам благодарны!
- Для уборки используйте острый секатор или серп трав.
После сбора урожая мяту следует использовать быстро, желательно в тот же день. При необходимости можно хранить листья в тени не более одного дня, но не дольше, иначе листья завянут и потеряют аромат. Если вы хотите сохранить мяту путем сушки, в зависимости от доступного места, вы можете развесить ее для просушки в букетах или отделить листья от стеблей и разложить их на решетках или поместить в автоматический дегидратор. Зона сушки должна быть теплой и воздушной, но не выше 40 градусов по Цельсию. Если мяту сушить слишком горячей, многие эфирные масла теряются. Также избегайте сильных прямых солнечных лучей. Только когда листья шуршат и становятся ломкими, мята становится достаточно сухой, чтобы ее можно было разлить в банки или другие закрывающиеся емкости для хранения. В любом случае храните сушеную мяту в темном месте.
Кстати: вы также можете просто залить меньшее количество мяты, например, для освежающего летнего коктейля, в формы для кубиков льда с небольшим количеством воды, а затем заморозить мяту. Это не только практично и придает коктейлям нотку свежести, но и хорошо выглядит.
Есть несколько способов размножения мяты. Если вы хотите иметь как можно больше молодых растений, вам следует размножать мяту не побегами или делениями, а черенками. В этом видео редактор MEIN SCHÖNER GARTEN Дике ван Дикен показывает, на что следует обращать внимание при размножении мяты.
Кредиты: MSG / CreativeUnit / Camera + Editing: Fabian Heckle